ØKOLOGISK JULEFROKOSTMENU 2024

Minimum 20 personer.

Fra d. 22. november til d. 20. december.

FISK

Landkøkkenets julesild marineret i appelsin og julekrydderier

Varmrøget økoørred fra egen ovn på hjertesalat med mandler, hertil rygeostcreme

Syltet kulmule rørt med dild, rødløg & kapers på marineret fennikel og kapersfrugt

KØD

Julepaté af gris fra Bertel med cognac og nødder hertil syltede stribede rødbeder i æbleeddike

Porchetta af svinebryst med sprød svær og grønne urter

Krondyrfrikadeller med soltørrede tomater og feta fra Søvind mejeri

BRØD / SALAT / TILBEHØR

Koldhævet surdejsbrød af mel fra Kornby mølle samt smør

Maltrugbrød med mørkt øl, kerner og nødder

4 slags kål i salat med belugalinser, appelsin, persille, valnødder og honning-vinaigrette

Landkøkkenets julesauce med portvin og balsamico

Rødkål syltet med solbær, ribs og honning

Små kartofler og rodfrugter ristet med gul og sort sennep

SØDT

Risalamande med kirsebærsauce og honningristede mandlerflager

Pris pr. person kr. 375,-

TILVALG - pris pr. person

Stegte sild i æbleeddike med rødløg og kapers kr. 45,-

3 skønne oste serveret med æblechutney, knækbrød og oliven kr. 75,-                                                                           

Hønsesalat med ristede østershatte, jordskok, syltede asparges og sprød bacon kr. 65,-

Tærte med porre, Vesterhavsost og gurkemejeyoghurt(vegetarisk) kr. 45,-                                             

Nøddepostej med svampe og grønsager hertil jordnøddesauce (vegetarisk) kr.45,-

Praktisk

De vegetariske tilvalg kan godt bestilles i stedet for div. kød/fisk, også til enkelte vegetarer.

Vi kan desværre ikke tilbyde veganske alternativer i denne menu.

Min. 20 personer, måske mindre antal hvis det passer med andre selskaber, skriv eller ring og hør.

Maden skal afhentes i køkkenet eller kan leveres for kr. 8,- pr. km t/r fra køkkenet i Hillerød.

Alt er anrettet på fade og klar til buffet.

Servicet skal returneres rengjort (fødevaresikkerhed) en af de efterfølgende dage.

Der pålægges en afgift på kr. 750,- eksl. moms hvis servicet ikke er rengjort.

GUIDE TIL RETURNERING AF SERVICE

• Sørg for at alt servicet er renvasket og tørt før det kommes i kasserne
  
• Også alubakkerne som mellemlag i kasserne
• Brug de kasser der har været kolde råvarer i til servicet, de varme kan være ret fugtige
  
• Lad lågene stå en smule på klem så evt. restfugt ikke mugner det hele (de kan stadig stables)
• Undgå at stille kasserne udenfor uden overdækning og direkte på jorden !

Endeligt kuvertantal skal meddeles senest 2 uge før arrangementet og kan max. reduceres

med 20%, dog ikke under 20.

Ved bestilling så skriv en mail til: post@landkoekkenet.dk med følgende oplysninger:

 - Dato og tidspunkt for arrangementet

 - Ca. antal gæster

 - Evt. tilvalg

 - Dit navn, adresse og telefon nummer

 - Adressen hvor arrangementet holdes

Så skriver vi tilbage og bekræfter aftalen :)

Afbestillingsbetingelser

Afbestilling af arrangementer skal ske skriftligt senest 14 dage før.

Ved afbestilling fra 7 til 14 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
50 % af den samlede pris.

Ved afbestilling fra 0 til 7 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
100 % af den samlede pris.