LANDKØKKENET.DK

- Smagfuld og farverig mad af økologiske råvarer

Forårsmenu/Konfirmationsmenu 2021

3 retters menu med 2 slags forret, 2 slags hovedret inkl. tilbehør samt 2 slags dessert kr. 345,-

Der kan også vælges hovedret alene eller med forret/dessert.

Hele selskabet skal bestille den samme menu, min. 30 personer.

Forret vælg min. 2 slags

Inkl. koldhævet surdejsbrød af Ølandshvede fra Kornby Mølle samt smør

• Varmrøget msc-fanget vildlaks fra egen ovn med mandler på hjertesalat og grøn urtecreme
  
  

• Ceviche af skærising med lime, koriander, sprøde grønsager og mild chili serveret i træbåd 
  
  
• Torsk syltet i olivenolie og rørt med dild, rødløg og kapers på marineret fennikel
  
  
• Spyd med små fiskefrikadeller serveret med mynte tzatziki
  
  
• Carpaccio af okseinderlår med trøffelolie, Vesterhavsost og persille
  
  
• Råmarineret kammusling med agurk, dildolie, ørredrogn og sprød frit (+ kr. 20 pr. person)
  
  
• Kuller og jomfruhummer lagt i terrin med soufflefars og noritang hertil hummercreme og tørret blæretang  (+ kr. 20 pr. person)
  

Hovedret vælg min. 2 slags

• Langtids(rosa)stegt kødkvæg af ung-okse med citron og Calamataoliven
  
  
• Porchetta af svinebryst med sprød svær, ramsløgspesto og rosmarin
   
• Små krondyrfrikadeller med soltørrede tomater og dansk feta, hertil syltede rabarber i æbleeddike 
  
  
• Fasanbryst farseret med spinat, nødder og svampe, pakket i letrøget fjordskinke
  
  
• Braiseret krondyr/okse eller lam i rødvin, fond og urter
  
  
• Landkøkkenets nøddepostej, hertil syltede stribede beder og jordnøddesauce (vegetarisk)
  
  

Fast tilbehør til hovedret

• Små kartofler ristet med olivenolie, løvstikke og timian
  
  
• Skovsvampesauce med portvin og oksefond
   
• Sæsonenes grønt med kaperscreme f.eks asparges/grønne bønner/rodfrugter
  
  
• Spinatsalat med honningsyltede rødløg, smørristede mandler og æblebalsamico
   
• Røde og grønne salater med quinoa, feta, sprøde grønsager og citronolie
  
  
• Salaterne kan variere efter årstiden

Dessert vælg min. 2 slags

• Sorbet eller Italiensk is fra ismaskinen (se udvalg p.t. nedenunder) med syltede rabarber og knas
  - vælg 1 slags 
   
• Hyldeblomst parfait(flødeis) med knust nøddenougat, pistaciemarengs og limecreme
  
  
• 70% brownie med valnødder, orangechokomousse og syltet abrikos
  
  
• Hvid chokoladekage med kokos og vaniljecreme
  
  
• Rabarbertrifli med marcipanmakroner, portvin og flødeskum (portions-anrettet i glas)
  
  Sorbeter (veganske) : Rabarber, Hindbær, Chokolade, Stikkelsbær, Jordbær, Kirsebær, Mango,                                               Ananas
  
  Italiensk is: Jordbær, Vanilje, Chokolade, Rålakrids, Brownie, Kaffe Latte, 4 nut nougat, 
                         Mango/Hyldeblomst, Ananas/chokolade, Rødgrød med fløde, Salt karamel,
                         Pistacie, Honning og Havtorn

Alt er hjemmelavet af økologiske råvarer.

Enkelte forbehold for særligt sæsonbestemte råvarer.

Priser

2 forretter, 2 hovedretter incl. tilbehør og 2 desserter kr. 345,- pr. person.

Tilvalg af flere slags forret/hovedret/dessert kr. 45,- pr. stk./person.

Kun hovedret kr. 235,-

Hovedret samt forret eller dessert kr. 290,-

Børn under 12 år ½ pris, helt små gratis.

Er der gæster med særlige behov (allergi, veganere, vegetarer m.m.) vil vi så vidt muligt lave

alternative retter til dem. Bare vi ved det god tid i forvejen.

Praktisk

Min. 30 personer, måske mindre antal hvis det passer med andre selskaber - ring og hør.

Maden skal afhentes i køkkenet eller kan leveres for kr. 6,- pr. km t/r fra Værløse.

Alt er anrettet på fade og klar til buffet undtagen kødet(skal skæres), saucen(varmes) og kartoflerne(varmes)

Forret og dessert kan nemt pakkes så i kan anrette på tallerken, skriv om i ønsker det.

Isen kugler i selv på buffet el. til tallerkenanretning, små træbåde kan tilkøbes for kr. 3,50- pr. stk.

Servicet skal returneres rengjort en af de efterfølgende dage.

Endeligt kuvertantal skal meddeles senest 2 uge før arrangementet og kan max. reduceres

med 20%.

Ved forespørgsel skriv en mail til: post@landkoekkenet.dk

med følgende oplysninger:

 - Dato og tidspunkt for arrangementet

 - Ca. antal gæster

 - Menuvalg

 - Dit navn, adresse og telefon nummer

 - Adressen hvor arrangementet holdes

Så skriver vi tilbage og bekræfter aftalen :)

Afbestillingsbetingelser

Afbestilling af arrangementer skal ske skriftligt senest 14 dage før.

Ved afbestilling fra 7 til 14 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
50 % af den samlede pris.

Ved afbestilling fra 0 til 7 dage før, kan Landkøkkenet opkræve en godtgørelse på
100 % af den samlede pris.