Konfirmationsmenu

LANDKØKKENET.DK

- Smagfuld og farverig mad af økologiske råvarer

 

Forårsmenu til konfirmation og fest

- fra slut april til og med maj

 

 

Forret vælg min. 2 slags fisk

 

- Varmrøget økolaks fra egen ovn med mandler på hjertesalat med persilleyoghurt

- Ceviche af ising med frisk lime, koriander og mild chili serveret i træbåd

 

- Rilette af kuller rørt med dild, rødløg og kapers på marineret fennikel

 

- Spyd med små fiskefrikadeller serveret med mynte tzatziki

 

- Kuller og jomfruhummer lagt i terrin med soufflefars og noritang(+20)

Hovedret vælg min. 2 slags kød

 

- Langtidsstegt kødkvægscuvetter af ung-okse med citron og Calamataoliven

- Porchetta af svinebryst med sprød svær, ramsløg og grønne urter

- Små vildtfrikadeller med soltørrede tomater og dansk feta

 

- Fasanbryst farseret med spinat, nødder og svampe og pakket i letrøget fjordskinke

 

- Braiseret krondyr eller lam med rødvin og urter

 

- Carpaccio af okseinderlår med trøffelolie, Vesterhavsost og persille (kold)

 

 

Tilbehør

 

- Små kartofler ristet med løvstikke og timian

- Skovsvampesauce med portvin

- Grønne asparges med kapersvinaigrette

- Spinatsalat med honningsyltede rødløg, smørristede jordnødder og æblebalsamico

- Køkkenhavesalat med radiser, feta, nye grønsager og citronolie

 

- Koldhævet surdejsbrød af Hallandshvede samt smør

 

Dessert vælg min. 2 slags

 

- Rabarber sorbet fra ismaskinen med vaniljesyltede rabarber

 

- Hyldeblomst parfait med knust nøddenougat

- 70% brownie med valnødder og orangechokomousse

 

- Hvid chokoladekage med kokos og vaniljecreme

 

- Rabarbertrifli med marcipanmakroner, portvin og flødeskum

 

 

Alt er hjemmelavet af økologiske råvarer.

 

Priser

 

2 slags fisk, 2 slags kød, tilbehør og 2 desserter kr. 325,- pr. person.

 

Tilvalg af flere slags fisk/kød/dessert kr. 35,- pr. stk./person.

 

Kun hovedret kr. 225,-

 

Hovedret samt forret eller dessert kr. 275,-

 

Børn under 12 år ½ pris.

 

Praktisk

 

Maden skal afhentes i køkkenet eller kan leveres for kr. 6,- pr. km t/r fra Lammestrupvej.

 

Alt er anrettet på fade og klar til buffet undtagen kødet(skal skæres), saucen(varmes) og kartoflerne(varmes)

 

Sorbeten kugler i selv på buffet el. til tallerkenanretning, træbåde kan tilkøbes for kr. 2,- pr. stk.

 

Servicet skal returneres rengjort en af de efterfølgende dage.

 

Endeligt kuvertantal skal meddeles senest 2 uge før arrangementet og kan max. reduceres med 20%.

 

Ved forespørgsel skriv en mail til: post@landkoekkenet.dk

med følgende oplysninger:

 

- Dato og tidspunkt for arrangementet

 

- Ca. antal gæster

 

- Menuvalg

 

- Dit navn, adresse og telefon nummer

 

- Adressen hvor arrangementet holdes