Forårsmenu til konfirmation og fest

- fra slut april til og med maj

Forret vælg min. 2 slags fisk

- Varmrøget økolaks fra egen ovn med mandler på hjertesalat med persilleyoghurt

- Ceviche af ising med frisk lime, koriander og mild chili serveret i træbåd

- Rilette af kuller rørt med dild, rødløg og kapers på marineret fennikel

- Spyd med små fiskefrikadeller serveret med mynte tzatziki

- Kuller og jomfruhummer lagt i terrin med soufflefars og noritang(+20)

Hovedret vælg min. 2 slags kød

- Langtidsstegt kødkvægscuvetter af ung-okse med citron og Calamataoliven

- Porchetta af svinebryst med sprød svær, ramsløg og grønne urter

- Små vildtfrikadeller med soltørrede tomater og dansk feta

- Fasanbryst farseret med spinat, nødder og svampe og pakket i letrøget fjordskinke

- Braiseret krondyr eller lam med rødvin og urter

- Carpaccio af okseinderlår med trøffelolie, Vesterhavsost og persille (kold)

Tilbehør

- Små kartofler ristet med løvstikke og timian

- Skovsvampesauce med portvin

- Grønne asparges med kapersvinaigrette

- Spinatsalat med honningsyltede rødløg, smørristede jordnødder og æblebalsamico

- Køkkenhavesalat med radiser, feta, nye grønsager og citronolie

- Koldhævet surdejsbrød af Hallandshvede samt smør

Dessert vælg min. 2 slags

- Rabarber sorbet fra ismaskinen med vaniljesyltede rabarber

- Hyldeblomst parfait med knust nøddenougat

- 70% brownie med valnødder og orangechokomousse

- Hvid chokoladekage med kokos og vaniljecreme

- Rabarbertrifli med marcipanmakroner, portvin og flødeskum

Alt er hjemmelavet af økologiske råvarer.

Priser

2 slags fisk, 2 slags kød, tilbehør og 2 desserter kr. 325,- pr. person.

Tilvalg af flere slags fisk/kød/dessert kr. 35,- pr. stk./person.

Kun hovedret kr. 225,-

Hovedret samt forret eller dessert kr. 275,-

Børn under 12 år ½ pris.

Praktisk

Maden skal afhentes i køkkenet eller kan leveres for kr. 6,- pr. km t/r fra Lammestrupvej.

Alt er anrettet på fade og klar til buffet undtagen kødet(skal skæres), saucen(varmes) og kartoflerne(varmes)

Sorbeten kugler i selv på buffet el. til tallerkenanretning, træbåde kan tilkøbes for kr. 2,- pr. stk.

Servicet skal returneres rengjort en af de efterfølgende dage.

Endeligt kuvertantal skal meddeles senest 2 uge før arrangementet og kan max. reduceres med 20%.

Ved forespørgsel skriv en mail til: post@landkoekkenet.dk

med følgende oplysninger:

- Dato og tidspunkt for arrangementet

- Ca. antal gæster

- Menuvalg

- Dit navn, adresse og telefon nummer

- Adressen hvor arrangementet holdes