LANDKØKKENET.DK
- Smagfuld og farverig mad af økologiske råvarer
Forårsmenu til konfirmation og fest
- fra slut april til og med maj
Forret vælg min. 2 slags fisk
- Varmrøget økolaks fra egen ovn med mandler på hjertesalat med persilleyoghurt
- Ceviche af ising med frisk lime, koriander og mild chili serveret i træbåd
- Rilette af kuller rørt med dild, rødløg og kapers på marineret fennikel
- Spyd med små fiskefrikadeller serveret med mynte tzatziki
- Kuller og jomfruhummer lagt i terrin med soufflefars og noritang(+20)
Hovedret vælg min. 2 slags kød
- Langtidsstegt kødkvægscuvetter af ung-okse med citron og Calamataoliven
- Porchetta af svinebryst med sprød svær, ramsløg og grønne urter
- Små vildtfrikadeller med soltørrede tomater og dansk feta
- Fasanbryst farseret med spinat, nødder og svampe og pakket i letrøget fjordskinke
- Braiseret krondyr eller lam med rødvin og urter
- Carpaccio af okseinderlår med trøffelolie, Vesterhavsost og persille (kold)
Tilbehør
- Små kartofler ristet med løvstikke og timian
- Skovsvampesauce med portvin
- Grønne asparges med kapersvinaigrette
- Spinatsalat med honningsyltede rødløg, smørristede jordnødder og æblebalsamico
- Køkkenhavesalat med radiser, feta, nye grønsager og citronolie
- Koldhævet surdejsbrød af Hallandshvede samt smør
Dessert vælg min. 2 slags
- Rabarber sorbet fra ismaskinen med vaniljesyltede rabarber
- Hyldeblomst parfait med knust nøddenougat
- 70% brownie med valnødder og orangechokomousse
- Hvid chokoladekage med kokos og vaniljecreme
- Rabarbertrifli med marcipanmakroner, portvin og flødeskum
Alt er hjemmelavet af økologiske råvarer.
Priser
2 slags fisk, 2 slags kød, tilbehør og 2 desserter kr. 325,- pr. person.
Tilvalg af flere slags fisk/kød/dessert kr. 35,- pr. stk./person.
Kun hovedret kr. 225,-
Hovedret samt forret eller dessert kr. 275,-
Børn under 12 år ½ pris.
Praktisk
Maden skal afhentes i køkkenet eller kan leveres for kr. 6,- pr. km t/r fra Lammestrupvej.
Alt er anrettet på fade og klar til buffet undtagen kødet(skal skæres), saucen(varmes) og kartoflerne(varmes)
Sorbeten kugler i selv på buffet el. til tallerkenanretning, træbåde kan tilkøbes for kr. 2,- pr. stk.
Servicet skal returneres rengjort en af de efterfølgende dage.
Endeligt kuvertantal skal meddeles senest 2 uge før arrangementet og kan max. reduceres med 20%.
Ved forespørgsel skriv en mail til: post@landkoekkenet.dk
med følgende oplysninger:
- Dato og tidspunkt for arrangementet
- Ca. antal gæster
- Menuvalg
- Dit navn, adresse og telefon nummer
- Adressen hvor arrangementet holdes